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2006/12/12 15:23
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もとは札幌の澄川にあったパン屋さん ノルトエッセン本店 2006/7 素材や製法にとてもこだわった無添加パン&天然酵母パンのお店です。国道275線を走っていると何ヶ所かに出ている看板を目印に、国道から一本はずれた道（国道と平行です）沿いにある一軒家風のすてきな建物が店舗です。  
入り口隣にはカフェスペースとしてピアノが置かれたお部屋。こじんまりした店内にはたくさんのパンが並んでいました。ドイツパンやイギリスパン、菓子パンやジャムなどもあります。菓子パン類の焼きが濃いのが印象的です。  こちらのオリジナル天然酵母『ノルトエッセン酵母』を使った完全無糖パンとイーストパンでラスクのような『ガーリックトースト』などと何種類かのドイツのテーブルパンをお買い上げしました。  シンプルなのにとっても味わい深いしっかり感はどのパンにも感じました。特に酵母と自然塩以外の材料は使われていないという完全無糖パンは、モチっとした生地を噛みしめた時の甘さとその食感におどろきです。天然酵母のパンは焼きあがった後も熟成を続けるため数日たった方が美味しいとHPに書かれていましたがホントその通り、焼きたてや買ったその日より美味しくて更に旨みが増してるパンって初体験です。ちょっと個性的なパンたちなので好みは分かれそうな気がします。 【ノルトエッセン本店】 石狩郡当別町金沢2006-1 0133-25-5110 火曜定休 10：00～18：00 http://www.nordessen.com/
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