古代ローマ時代に使われていた幻の調味料が店名の由来という　リストランテ・ガルム　魚醤の一種であるこの『ガルム』は、その味を再現したものがこちらのほとんどのお料理につかわれているそうです。『体にやさしく旬を大切に』・・・がモットーのシェフがつくる気軽でおいしいコースが楽しめます。