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2006/11/08 13:27
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古い民家をそのまま使いくつろげるこじんまりした居心地よいお店 Chez Sugaya（菅谷さんの家） 2006/10 南19条通りに続く環状線沿いにあります。ちょっとしたお祝いでランチのフルコースに少しアレンジをお願いした贅沢バージョンです。まずはフォアグラ＆テリーヌの前菜から～ 
シンプルですてきなお皿にきれいに盛り付けられたお料理の数々はホントにどれも美味しい！手間と時間をかけてつくられるものは偉大だなぁと大満足なのでした。なかでもとても美味しかったのが蕎麦の実をつかった『鴨のコンフィ』。  とろみある口当たりに鴨のコクと蕎麦の風味が絶妙な逸品です。お肉のソースにも蕎麦の実が使われていて、新蕎麦の時期はもっといろんなお料理でいただけるみたいですよ。そして『イサキのポアレ』と『牛ヒレ肉のロティ/フォアグラソテーとトリュフ添え』。   これからのジビエが美味しい時期にまた来てくださいね～とシェフ自らお見送り。今度はディナーに行きたいなぁ。  【フレンチレストラン シェ・スガヤ】 札幌市中央区南13条西21丁目3-25 011-563-7078 月曜定休 11:30～14:30 / 17:30～23:00 http://www.chez-sugaya.com
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