チーズ工房を併設した寺田牧場のレストラン　みるくのアトリエ　は搾りたてのミルクでつくられるチーズのおいしさで知られたお店。そのチーズをつかったピザやパスタを目当てにこの日もたくさんのお客さんが来ていました。

ピザとパスタがチョイスできるランチセットをいただきました。



パスタランチは酸味の効いたソースの『モッツァレラのトマトソース』で。これにコーンスープとドリンクがセットになっています。フレッシュさを大事にするが故なのか、モッツァレラが冷たいままだったのがちょっと残念・・・。赤と白のコントラストはきれいだけど、パスタと多少からむ程度はとろけて欲しかったなぁ。



ピザランチはモッツァレラ＋パンチェッタ＋パルミジャーノの『ビアンカ』で。焼きたてのモチっとした生地にこちらもたっぷりチーズです。パルミジャーノの旨みは期待したほどなく、あくまでモッツァレラが主役といった味わい。メリハリあるお味が好きな方は唐辛子のオイルをかけてお召し上がりください。

丁寧に丹精込めてできたチーズのフレッシュさを大切にしたスローフードですね。ピザやパスタとかのお料理じゃなくてそのまま味わうのが一番おいしいかも。モッツァレラはホントおいしい！お持ち帰りでカプレーゼにして食べたけど抜群にウマい逸品でした。HPからも購入可能です。



ランチ：1,050円 / モッツァレラ（袋詰め）：420円



【みるくのアトリエ】
恵庭市恵南28
0123-39-2546
11：00～17：00　水曜定休
http://www.milk-cheese.com/

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